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| 1. Pancetta arrotolata |
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Descrizione Prodotto Si produce con la parte ventrale della mezzena suina, questa viene scotennata rifilata in modo da ottenere una forma rettangolare, successivamente viene salata arrotolata e insaccata in budello e legata.
Utilizzo in cucinaE' un prodotto che si presta a svariati utilizzi in cucina, dal condimento per paste alla farcitura di carni o semplicemente servito come antipasto.
Abbinamento vino Vino consigliato un rosso giovane vivace o frizzante come un oltrepò Pavese o un buon Bonarda.
Abbinamento con: Ottima anche gustata su fette di pane casereccio leggermente tostato e su un buona fette di polenta calda passata a i ferri. |
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